コンソメスープのサンゲタン風

いやはや、最近特に寒いですね。
最近ワタクシ常にこんな感じ↓でございます。

嘘です。うちの娘です。溺愛でございます。

最近の不摂生により体重増加中。
59.5kgに逆戻りです…(涙)
やはりお酒はいけませんね…。

というわけで本日の料理↓


【材料】２〜３人分
鶏ムネ肉　　１枚
白ご飯　　お茶碗に１/３杯
トマト　　１個
舞茸　　適量
甘栗む○ちゃいまし○　　１/２袋
玉ねぎ　　１/４個
にんにく　　１かけ
生姜　　１かけ
お湯　　500ml
白ワイン　　100ml
固形コンソメ　　１個
塩　　適量
タイム　　適量
塩コショウ　　適量

【作り方】
１．鶏ムネ肉の脂を綺麗にとり、隠し包丁を格子状に入れ、麺棒か肉叩きなどで平たく伸ばし、塩コショウをしておきます。
２．お鍋に適量を入れ、１以外の材料をすべて入れ、１を上から乗せ、フタをして中火で煮込みます。
３．時折焦げ付かないように底の方を混ぜながら、３０分〜１時間程度煮込みます。
４．深めのお皿に、下のほうのご飯から盛りつけ、上に箸などで千切った鶏肉を乗せ、お好みでパセリや粉チーズなどをふりかけ完成。

マッシュルームの白ワイン煮

マッシュルームのオリーブオイル煮などは、バル（スペインの居酒屋）なんかでは定番料理だそうですね。
今日の料理はダイエットメニューのため、少しカロリーを落として白ワイン煮にしました。
それとフランスパンが食べたくてア○タで買ってきたガーリックフランスパンです。
少し焦がしてしまいましたが…

本日の体重は58.7kgでした。
少し増えてしまったのは、お昼にお弁当と一緒に食べたカップパスタのせいかも。。。



【材料】１人分
ブラウンマッシュルーム　　７〜８個
サラダほうれん草　　１束
白ワイン　　200ml
バジル　　適量
にんにく　　１かけ
塩　　適量
黒胡椒　　適量

【作り方】
１．フライパンに白ワイン、スライスしたにんにく、マッシュルームを入れ、バジルをふりかけてフタをし、５〜１０分煮ます。
２．火を止めて塩・黒胡椒を軽くふりかけ、フタをして１分ほど蒸らします。
３．２を皿に盛り、細く切ったサラダほうれん草やルッコラなどの葉野菜を乗せ、できあがり。

手作りハムとたっぷり白菜のスープ春雨

ご無沙汰しております。
段々とネタが尽きだしましたが、もう少しお付き合いください。

今日の料理のスープのほとんどは白菜の水分です。
手作りハム（11/9記事参照）もおいしいスープをたっぷり含んでいますので、スープ系料理にはぴったりなのです。

本日の体重58.5kgでした。



【材料】２人分
白菜　　１/３〜１/４
手作りハム　　適量
トマト　　１個
春雨　　適量
固形コンソメ　　１個
塩　　少々
黒胡椒　　適量
パセリ　　適量

【作り方】
１．鍋に少しの水（お湯）をはり、白菜を敷き、そのうえにハム・トマト・固形コンソメを乗せ、ふたをして、水気がでてくるまで加熱します。
２．塩・黒胡椒で味を調え、春雨の入れ、フタをして表示の時間だけ煮込みます。
３．皿に盛り、パセリなどをふりかけできあがり。

とりはむ

鶏肉のハムです。
時間はかかりますが、簡単ですし是非お試しください。
普通の豚肉のハムより低カロリーですし、ダイエットには○ですよ。

本日の体重は58.7kg。



【材料】１枚分
鶏むね肉　　１枚
塩　　大さじ１
はちみつ　　大さじ１
お好みのハーブ　　大さじ１/２

※ちなみに塩の代わりに味噌、ハーブの代わりに山椒を使っても美味しいですよ。

【作り方】
１．鶏肉にはちみつを塗りこみ、３分おき、塩を揉み込み、３分おき、最後にお好みのハーブをまぶし、さらに揉み込む。
２．１を２〜３重の袋に入れ、２〜４日冷蔵庫で寝かせる。
３．２を袋から出し、流水で洗い、薄めの塩水に１時間漬ける。ちなみに３０分たったところでひっくり返すと塩が均一に抜ける。
４．３を水から出し、キッチンペーパーで水気をきり、丸い形になるように整えながらラップで巻く。（キャンディ状に巻く）さらに２重になるようにもう一度ラップで巻く。
５．鍋に水を沸騰させ、４を入れ５分茹でる。ふたをして常温で冷めるまで置き、できあがり。（６〜８時間程度）

アスパラガスのトマスソースがけ

「おんたま」美味しいですよね。
お店でご飯を食べるとき、「おんたま」が添えられているだけでついつい注文してしまう癖があります。

今日はこの料理とフランスパンでいただきました。
あとワインが欲しいですよね…

本日の体重は58.8kgでした。



【材料】１人分
アスパラガス　　３本
温泉玉子　　１個
トマト缶（カット）　　１/２缶
しめじ　　適量
にんにく　　１かけ
唐辛子　　１本
白ワイン　　大さじ２
バジル　　適量
塩コショウ　　適量

【作り方】
１．アスパラガスは半分に切り、レンジで２分加熱します。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を炒めます。
３．トマト缶・しめじ・白ワイン・バジルを入れ、５〜10分ほど煮込み、塩コショウで味を調えます。
４．平たい皿に１のアスパラガスを敷き、上から３をかけ、温泉玉子をのっけて、お好みで粉チーズ・パセリなどをかけて、できあがり。

たっぷりキノコとトマトのリゾット

はぁぴば〜すでぃつぅ〜みぃ〜。
誕生日おめでとう自分。
覚えてくれていた皆様ありがとうございますっ！
10/31で２５歳になりました。
（詐欺だと言われないように一応嘘だと言っておきます…。本当は…秘密です…。）

本日の体重は59.1kgです。
誕生日ぶとりですね。
できるだけ早く腸に溜まった食物を排出すべく、今日は食物繊維たっぷりのキノコで。



【材料】１人分
まいたけ　　適量
しめじ　　適量
玉ねぎ　　１/２個
にんにく　　１かけ
とまと　　１個
ごはん　　お茶碗１/２杯
オイスターソース　　小さじ２
醤油　　小さじ２
白ワイン　　50ml
鶏がらスープ　　大さじ１/２
バジル　　適量

【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく（みじん切り）を炒め、火が通ったら、玉ねぎ（みじん切り）を炒め、続けてしめじ・まいたけ・トマト（皮を剥いたもの）を炒める。
２．白ワイン・オイスターソース・醤油・バジルを入れ、煮込む。
３．ご飯を加え、水気とんだら、お湯少量と鶏がらスープを入れ、水気が飛ぶまで煮込む。
４．３を２〜３回繰り返し、ご飯にスープを吸わせる。
５．皿に盛り、お好みで粉チーズ・パセリをふりかけ、できあがり。

ほうれん草と厚揚げの黒胡椒煮びたし

最近とまと漬けなレシピが続いていますので、今日はピリッと和風な感じで。
本日の体重は58.4kgでした。

最近ちっこいアルバムを買ってみました。
こんな感じ。

ちいちゃいレシピ集的ななにか(笑)




【材料】２人分
ほうれん草　　４〜５束
厚揚げ　　適量
めんつゆ　　適量
酒　　大さじ３
黒胡椒　　たっぷり

【作り方】
１．鍋にお湯250mlを入れ、厚揚げとざく切りにしたほうれん草を入れ、ふたをし中火でしんなりするまで煮ます。
２．めんつゆ・日本酒を入れ、最後にたっぷりの黒胡椒を全体になじませ、ふたをして１分ほど煮て、できあがり。