とりはむ

鶏肉のハムです。
時間はかかりますが、簡単ですし是非お試しください。
普通の豚肉のハムより低カロリーですし、ダイエットには○ですよ。

本日の体重は58.7kg。



【材料】１枚分
鶏むね肉　　１枚
塩　　大さじ１
はちみつ　　大さじ１
お好みのハーブ　　大さじ１/２

※ちなみに塩の代わりに味噌、ハーブの代わりに山椒を使っても美味しいですよ。

【作り方】
１．鶏肉にはちみつを塗りこみ、３分おき、塩を揉み込み、３分おき、最後にお好みのハーブをまぶし、さらに揉み込む。
２．１を２〜３重の袋に入れ、２〜４日冷蔵庫で寝かせる。
３．２を袋から出し、流水で洗い、薄めの塩水に１時間漬ける。ちなみに３０分たったところでひっくり返すと塩が均一に抜ける。
４．３を水から出し、キッチンペーパーで水気をきり、丸い形になるように整えながらラップで巻く。（キャンディ状に巻く）さらに２重になるようにもう一度ラップで巻く。
５．鍋に水を沸騰させ、４を入れ５分茹でる。ふたをして常温で冷めるまで置き、できあがり。（６〜８時間程度）