厚揚げの酢豚風

残暑が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
体調など崩さないようにちゃんと栄養のある食事を取りましょう。

今日は薬膳料理のカフェに行ってきました。
週末は外食が多くなりがちで、太ってしまうタイミングなんですよね。
そんなときに中華粥などのあっさりヘルシー料理はうれしいです。
食後にお茶をいただき、初めて細工茶というものを間近で見られて少し感激しました。
感動したので画像をぺたり。
東方佳人（とうほうかじん）というものです。


さてさて、本日はそんな中華料理の影響を受け、酢豚にしました。
お酢にはアミノ酸が豊富に含まれています。
アミノ酸は、脂肪の合成を抑え、脂肪細胞に脂肪をたまりにくくさせる効果があるそうです。
特に玄米酢や黒酢などには、原料の関係でたくさんのアミノ酸が含まれていて、ダイエットには効果的らしいですね。
また、お酢の摂取は、酸性に傾きがちな体をアルカリ性に戻すことができ、これにより腎臓の機能が高まり、むくみが取れるとのことです。
また今回は油を使っていませんし、オクラのとろみを利用し、片栗粉をほとんど使わず、低カロリーな料理に仕上げてみました。

本日の体重は60.4kgでした。



【材料】
厚揚げ（湯通ししたもの）　　１/４丁
ピーマン　　１個
にんじん　　１/２個
オクラ　　３本
きゅうり　　１/２本
片栗粉　　小さじ２（水溶き片栗粉）
あわせ調味料
　しょうゆ　　大さじ２
　酒　　大さじ２
　ケチャップ　　大さじ２
　黒酢　　大さじ３
　砂糖　　大さじ１/２
　豆板醤　　大さじ１/２
　オイスターソース　　小さじ２
　鶏がらスープの素　　大さじ１/２
　水　　75ml

【作り方】
１．フライパンに合わせ調味料を入れ、にんじん・きゅうり・ピーマンを煮る。
２．ある程度火が通ったら、オクラ・厚揚げを入れる。
３．最後に厚揚げの形を崩さないように水溶き片栗粉を入れ、火を止める。
４．お好みでゴマなどをふりかける。