ユッケ風ビビン素麺

今日はちょっと残業です…。よく言われてることですが、夜遅くの食事は良くないですね…。
というわけで体重も62.2kgでした…。

今日のレシピはユッケ好きにはおすすめです。甘辛いタレと玉子の黄身は良くあいますよね。
肉類のタンパク質は筋肉をつくるので、低カロリーで高蛋白なささみをよく使っています。
ちなみに胡麻油なんかの新鮮な油は熱を通さず使うと脂肪として吸収しにくいらしいですよ。



【材料】
きゅうり　　３分の１本
にんじん　　３分の１本
もやし チョット
キムチ チョット
ささみ　　１きれ
卵黄 １個
ソーメン １束
胡麻油　　適量

A
コチジャン 大さじ２
砂糖　　大さじ１
酒　　大さじ１
醤油　　大さじ１

【作り方】
１. にんじんを細切りにし、合わせ調味料(A)と混ぜ合わせ、レンジで３分。

２. もやし・ささみを茹でる。ささみは細かくさいて、もやしとあわせ、塩・胡麻油で和える。

３. キムチを細かく刻み、１に混ぜる。

４. 素麺を茹で、水をしっかりきり、皿に盛り、きゅうりを細く切って乗せ、そのうえに２ををのせ、更に３を盛り付ける。

５. 最後に卵黄を真ん中に盛り、お好みでゴマなどをふりかける。