とまとクリームリゾット

テストも兼ねてさっそく更新。

クリーミーだけど、ピリっと辛くておいしゅうございました。ごはんをお茶碗３分の１しか使ってないのに、２皿分なのでなかなかにお腹一杯です。

トマトに含まれるリコピンは、代謝を良くし、夜取ると痩せるらしいですね。
唐辛子のカプサイシンも痩せる効果ありですしね〜。

ちなみに今日の体重は62.2kgでした。
そういえば、最初の体重計測からしばらくダイエット中だったので少しフライングしました。ごめんなさい…。



【材料】２人分
トマト缶(カット)　　半分
ささみ　　１本
エリンギ　　２本
きゅうり　　３分の１
もやし　　チョッチ
にんにく　　１カケ
白ごはん　　お茶碗に３分の１ぐらい
唐辛子(鷹の爪)　　１本
コンソメスープ　　300ml
塩　　大さじ１
コショウ　　適量
バジル　　適量
パセリ　　適量
生クリーム　　適量

【作り方】
１．にんにくをスライスし、ささみは３cmほどにスライス、エリンギ・きゅうりは角切りにし、もやしは小さく１cmほどに刻んでおく。

２．フライパンにオリーブオイル(大さじ１)を入れ、にんにく、唐辛子を炒め、香りが移ったらもやし・エリンギ・きゅうりを炒める。塩、こしょう。

３．火が通ったら白ごはん・トマト缶を入れ、コンソメスープを５分の１入れ、焦げないように混ぜながら煮詰める。バジルを加えて混ぜる。

４．煮詰まったらコンソメスープ５分の１を入れ、もう一度煮詰める。この工程をスープがなくなるまで続ける。

５．生クリームを加え、混ぜ合わせる。

６．皿に盛り、パセリ・粉チーズをふりかけて、できあがり。