あっさりトマト担々麺

更新が滞ってしまいました。
木曜日は失敗ごはんで、金曜日は外食、土曜日は適当ごはんでした…。
言い訳ですよね…(汗)

さてさて、今日は担々麺です。
ごま油たっぷり、挽き肉たっぷりで作るのがおいしいんですが、今回はダイエットメニューなので、油・挽き肉を使わず作ってみました。
麺は春雨です。

ちなみに今日の体重は、60.7kgでした。



【材料】２人分
もやし　　ちょっと
しいたけ　　１個
チンゲン菜　　３枚
トマト　　１個
にんにく　　１かけ
たこ足　　２本
豆板醤　　大さじ１
オイスターソース　　大さじ１
すり胡麻　　大さじ１
酢　　大さじ１
味噌　　大さじ２
鶏ガラスープ　　400ml

【作り方】
１. しいたけはみじん切り、チンゲン菜はざく切り、にんにく・たこ足はスライスに、とまとは湯むきし、ざく切りにしておく。
２. 鍋に鶏ガラスープを用意し、１ともやしをすべて入れ煮込む。
３. 味を見ながらすべての調味料を入れ、少し煮込む。
４. 茹でて水をきった春雨の上から３をかけ、最後に胡麻をふりかける。